活动回顾｜韩语学堂中韩文化体验活动：学做泡菜，交流中韩饮食文化

来源：活动辅导部作者：龙先丽发布时间：2023-09-27浏览：次

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　　2023年9月23日，北海市图书馆开展韩语学堂中韩文化体验活动：学做泡菜，交流中韩饮食文化。活动中，朴美仙老师与韩语学堂学员分享韩国文化习俗及泡菜制作方法，约40名学员参与本次活动。

　　此次文化体验通过理论讲解、实践操作的方式展开，主讲老师与大家分享了韩国文化习俗，向学员们介绍了韩国风俗、习惯等特色文化。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，蔬菜生长的季节较短，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。腌制泡菜是韩国饮食文化中的一大特色，在韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。随着时代的变革，泡菜的制作方法和原料逐渐多样化，而白菜是韩国人腌制泡菜时最常用的蔬菜，是韩国菜篮子的必备品。

　　活动现场，主讲老师用韩文介绍了制作泡菜的食材，包含白菜、白萝卜等主料和苹果、梨、洋葱、鱼露、韩式辣酱、糯米粉、盐、姜蒜、辣椒粉等调味料，接着，为大家示范讲解泡菜制作流程：清洗、摘选、切分、盐渍、清洗、沥水、调味料制作、抹料、装盒。在实操环节中，主讲老师与学员们分工合作，一起动手，清洗白菜、制作调料，抹料装盒、分享试吃。在泡菜腌制的火热气氛中，大家收获了满满的成就感，现场欢声笑语、气氛热烈。

　　通过韩语学堂这个多元文化的平台，学员们对韩国文化有了更为直观的感受，也发现了韩国传统文化与我国传统文化的渊源，拓展了国际视野、增强了文化自觉、坚定了文化自信。