百里不同风，千里不同俗。但说到籺，北海人的味蕾是相通的。做籺、吃籺是北海的传统习俗，籺已成为北海一种特色的民间食物，北海当地人民会根据不同节气会做不同的籺，有虾仔籺、水籺、杯仔籺、叶子籺、煎堆、粟米籺、竹壳籺、盖籺、白糍籺等，种类丰富，口味独特。籺已成为北海具有代表性的美食，随着越来越多游客的到来，凝结着浓浓的北海乡土之情的籺逐渐受到更多人的喜爱。

　　虾仔饼是我市唯一入选“中国地域十大名小吃”的美食，已有多年的历史。据了解，虾仔饼，又称虾仔籺，是北海的特色小吃之一，因饼上放有新鲜的虾仔而得名。

　　北海临近海边，海产品丰富，由此衍生了很多独具北海特色的海鲜食物。比如虾仔籺，虾仔籺中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软，可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。